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Culinária

Receita de Petit gateau de queijo e de chocolate

Junior Cardoso

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Ingredientes:

Petit gateau de queijo 
8 colheres (sopa) de requeijão cremoso
6 colheres (sopa) de cream cheese
1 pacote de queijo parmesão ralado (100gr)
½ xícara (chá) de manteiga sem sal
2 ovos
2 gemas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto

Petit gateau de chocolate
250 gr de barra de chocolate meio amargo
250 gr de barra de chocolate ao leite
2 xícaras (chá) de margarina
9 colheres (sopa) de glucose em pasta
10 ovos (gemas separadas das claras)
1 ¼ xícara de açúcar refinado
½ colher (sopa) essência de baunilha
1 pitada de sal
1 xícara bem cheia de farinha de trigo

Modo de preparo:

Modo de preparo: petit gateau de queijo 
Em uma panela, coloque o requeijão cremoso, cream cheese, queijo parmesão ralado, manteiga, ovos, gemas e misture. Leve ao banho-maria mexendo sempre até os queijos derreterem. Acrescente a farinha de trigo peneirada e sal a gosto e mexa bem até obter um creme homogêneo. Coloque a massa numa tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Unte forminhas com manteiga e farinha, distribua o creme, sem encher totalmente a forma. Leve ao forno a 250°C por 5 minutos. Desenforme e sirva em seguida. Se quiser pode rechear com diferentes opções: Queijo Brie, patê de alcachofras, atum in natura, berinjela ou azeitonas.

Modo de preparo: petit gateau de chocolate
Leve ao banho-maria os chocolates, a margarina e a glucose, até ficar homogêneo. Reserve. Em outro recipiente, leve ao banho-maria o açúcar e as gemas, até ficar morno. Misture todos os ingredientes, adicionando as claras e a baunilha, e coloque em forminhas untadas com margarina e cacau. Assar a 250ºC por aproximadamente 5 minutos. Servir ou congelar.


Diretor, editor chefe e jornalista do PIRANOT. Começou a trabalhar em 2007, aos 14 anos, quando lançou seu primeiro blog na internet. Em 2011, criou o PIRANOT e fez parte, por três anos, de um programa da extinta TV Beira Rio. Estudou jornalismo na UNIMEP e assessoria de imprensa no SENAC. Fez estágio na Câmara de Vereadores e teve passagens por duas rádios de Piracicaba.

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