A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no Brasil, com produção de aproximadamente 10 bilhões de litros por ano. Para a bebida atingir uma boa qualidade é necessária a aplicação de técnicas e boas práticas de fabricação.
Para apresentar informações sobre o processo e as etapas de produção, matérias primas e mercado e comercialização cervejeira acontecerá, no dia 7 de julho, na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz o evento gratuito Palestra e Prática: Produção de Cervejas.
Com realização da Casa do Produtor Rural da ESALQ, as atividades ocorrem das 13h às 17h, no Anfiteatro do Pavilhão da Engenharia. Podem participar produtores rurais, profissionais do setor e estudantes de ciências agrárias.
As inscrições gratuitas podem ser feitas de segunda a sexta-feira das 08h às 12h e das 13h30 às 17h30, na Casa do Produtor Rural, na Avenida Pádua Dias, 11. Bairro São Dimas. Piracicaba, SP. CEP: 13418-900, pelo fone (19) 3429-4178 ou ainda pelo e-mail cprural@usp.br .
Outras informações clique aqui: http://www.esalq.usp.br/cprural/agenda/mostra/493/palestra-e-pratica-producao-de-cervejas.html
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Programação:
12h30 – Confirmação de inscrição e entrega de materiais
13h – Palestra: Escolas Cervejeiras e seus estilos atuais/ Qualidade da cerveja e suas
matérias primas
Palestrante: Mestrando Giovanni Casagrande Silvello (ESALQ/USP)
13h30 – Palestra: Produção de Cerveja com Extrato de Malte Lupulado
Palestrante: Jaap van Doorn (Bil Bil Beer)
14h – Palestra: Mercado e comercialização cervejeira
Eng. Agr. Karin Norah Moraes Barreira (Leuven)
14h30 – Café da tarde
15h00 – Visita técnica: cervejaria Leuven (Saída – ESALQ)
15h30 – Módulo I (Prática): Etapas de produção da cerveja – moagem ao resfriamento
Palestrante: Giovanni Casagrande Silvello (Mestrando – ESALQ/USP)
16h10 – Módulo II (Prática): Etapas de produção da cerveja – fermentação ao envase;
Envelhecimento em barril e controle de adega
Palestrante: Mestre Cervejeiro Sergio Oliveira (Leuven)
17h – Encerramento (Retorno à ESALQ)
